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    雙節重疊餐飲爆棚 這個“十一”長假市民吃出餐飲新風尚

    來源:天津資訊網 美食

    慶祝中華人民共和國成立71周年

    天津資訊網訊:明天即將迎來“十一”長假,同時也是傳統中秋佳節,雙節重疊讓本市處處洋溢著節日氣氛的餐飲場所,迎來了消費高峰。

    雙節當天3萬桌團圓宴開席

    恭祝闔家團圓的宣傳、國慶節黃金周的優惠促銷……今晚記者走進本市位于南開區的一家大型餐館,濃濃的節日氣氛撲面而來,而店里用餐的客人也是座無虛席,甚至還有不少等座的消費者。餐館工作人員告訴記者,雖然今晚還沒正式進入假期,但是不少終于放松下來等待過節的消費者紛紛來用餐,另外一些沒訂上中秋節當天晚上單間的客人也選擇了提前一天聚餐,所以店里出現了今年以來最火的時段。市烹飪協會副會長孔令濤表示,“十一”假期餐飲消費高峰從昨晚就已開始,從預訂的情況初步來看,預計10月1日雙節當天餐飲場所客流最為集中,至少有3萬桌團圓宴同時開席。

    用公筷、不浪費,市民吃出新風尚

    今天在大沽南路上的一家餐廳采訪時看到,市民用餐時,每桌上都有公勺和公筷,家住附近的胡先生笑著告訴記者:“現在去飯館吃飯,大伙都習慣用公勺和公筷了,要是飯館忘了提供,我們也會想著找服務員要,防止病毒傳播又衛生健康,成了用餐新風尚了!背酥,不少餐飲場所還在厲行節約上下了不少功夫,或是免費提供打包餐盒,或是給消費者提供更為合理的點餐建議,還有的推出小份菜,引導消費者綠色消費。從北京來津探親和旅游的陳女士說:“我們一家來天津想嘗嘗地道的天津菜,到了老字號飯店,沒想到一些名菜都有小份可以選,像幾十元的小份罾蹦鯉魚、炒青蝦仁,我們都點了,不僅適合我們這樣人少的客人吃,還能多品嘗幾道菜,真是不錯! 

    婚宴也搞分餐制

    “十一”長假同樣也是結婚的高峰,婚宴也成為假期內的一大熱點。記者采訪中了解到,針對餐飲浪費的“重災區”婚宴,本市有餐飲場所還推出“分餐制”,既讓用餐更加衛生,又有效避免了婚宴上大量剩飯剩菜的問題。門店方面表示,在大多數人的觀念中,婚娶這種吉日慶典必須要隆重慶賀,難免出現浪費。門店利用宣講與規勸等形式,轉變“好面兒”的不良觀念,營造勤儉節約的氛圍。同時實行計位分餐婚宴菜單,廚師在廚房將制作的菜點成品按每客一份分配,由服務員送給每位就餐者;檠缰泻芏嘀骷液唾e客不想打包的最主要原因就是覺得“那么多人動過筷子的口水菜不衛生”。而分餐制中每個菜品都會提供公筷,有些菜品端上來之后,賓客看過品相和造型,服務員就會馬上分餐,這樣就減少了一人動過筷子,其他人不好意思再吃的情況。(津云新聞編輯李松達)

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